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香菇市场运作的几个方式

时间:2016/11/3

  香菇子实体圆整,肉厚实、不易碎、耐高温,易贮存,是经销商放心的菇类产品;香菇消费量大,是成批交易的品种;香菇耐运输,各种包装都可长途运销;香菇可简单烘干、冷冻销售;制作加工产品品种繁多如香菇罐头、香菇酱、香菇调味料、香菇脆等等;香菇含大量的香菇多糖,可用于保健品和药品发等。香菇市场领头各类食用菌,充实了蔬菜市场,成为蔬菜类中的娇娇产品,并开始被细分出来,成为专业的食用菌市场或专区,消费领域也不断涌现出专营的蘑菇酒楼、菌菜涮等餐饮业,使食用菌产业方兴未艾,推动着我国食用菌产业的整体发展。

  1、结合市场需求及消费习惯:根据市场需求及消费习惯,调整香菇品种,把住栽培优种关,确保上市商品质量及消费黄金期。香菇的生产与销售,明显受地域性、季节性与自然条件影响,市场供应形成了较为规律性的波动性,初期呈现淡旺季,随着科学技术的发展和栽培设施的变化,加上淡旺季的价格差吸引,这种淡旺季的量会逐步缩小,最终形成以消费需求为标准的市场均衡供应。香菇市场的变化规律,还有节假日,生产基地的高峰期,以及出口业务等影响,都会使香菇市场不断发生变化,如每到春节前后,价格直接翻倍。

  2、自产自销,直接上市场:在菇农种植大户或合作社中培养适合闯市场的经纪入,减少中间环节,提高菇农收益,收益提高,促进菇农提高管理技术,提升品质。某些地区种植量小或者没有形成市场,存在小贩控制价格的情况,菇农你不卖我卖,无法遏制贩子压价,小贩收购后卖给批发商或者加工企业,经几次手才到消费者,价格飙升,不利于市场发展。

  3、建立购销网络、集散地交易市场:全国一盘棋,东西南北中,互通有无,建立省会城市辐射中心市场网络;菇农可以在集散地对接批发商、终端客户、贩子。有助于大家把握行情及需求,及时调整供应。

  4、内销为主、鼓励外销:国内消费群体大,潜力无限,运营成本低,购销零风险,适宜广大菇农及大小批发商上市场;鼓励有能力大企业大力发展外销,拓展国外市场。

  5、一份价钱才分货:好货不可能卖次品价格,次品不可能卖好货的价格,提升香菇品质才是王道,市场竞争甘益激烈,只有好货才能卖上好价;种菇的同时要不断提升技术水平,严抓管理,采纳新技术及做好食品安全管理。

  形成“科研机构启动一一示范典型带动一一经济人员拉动一一市场畅销牵动一一效益对比推动”的新型香菇产业化发展模式。纵观中国香菇发展史,离不开科研人员们一生的贡献,离不开千万个带头人的奋斗,也离不开各级政府的积极引导,而更重要的是我们遇上了一个千载难逢的、崇尚保健的、经济快速发展的、市场经济趋于成熟的社会阶段,提升品质,开发精深加工产品提高附加值已是行业发展趋势。


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